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    Für immer Neuseeland - DER Informationspool für Auswanderer vom Auswanderungsexperten und Neuseeland Blog Autor Peter Hahn

          
    Für immer Neuseeland: Erfolgreich auswandern. Fakten, Tipps & Auswanderer-Porträts

    Lammkarree mit Frühlingsgemüse

    Weitere Lammrezepte und Informationen rund ums Neuseeland Lamm gibt es unter: http://www.neuseelandlamm.de/

    Für 4 Portionen:
    Zutaten:

    750g
    2
    je 4
    5 cl
    250 g
    250 g
    250 g
    1
    5
    2 EL
    50 g
    3 EL
    Neuseeland-Lammkarree
    Knoblauchzehen
    Zweige Thymian, Rosmarin und  Estragon
    Pernod
    Thaispargel
    Zuckerschoten
    Möhren
    Mango
    Zweige Minze
    Apfel Balsamessig oder Aceto bianco
    ungesalzene Cashewnüsse
    Olivenöl
    grobes Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer

    lammkarree fruehling300dpi 300x224 Lammkarree mit Frühlingsgemüse

    Lammkarree mit Frühlingsgemüse

    Zubereitung:

    Lammkarree mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen,  von den Stielen zupfen und fein schneiden. Lammkarree in einen Bräter geben und mit den Kräutern und dem Knoblauch bestreuen. Mit Pernod beträufeln und im gut vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Umluft 180° oder Gas Stufe 4) ca. 20 Minuten braten.

    Inzwischen Spargel und Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Mango schälen, Stein entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Minze waschen, von den Stielen zupfen und grob schneiden. Mango mit Apfelbalsamessig, Minze, Salz und Cayennepfeffer würzen. Cashewnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, beiseite stellen. Gemüse im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne  6-8 Minuten braten. Mangosauce zufügen und kräftig abschmecken.

    Lammkarree in Stücke schneiden und mit dem Gemüse anrichten. Gemüse mit
    Cashewnüssen bestreuen.

    Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

    Weitere leckere Rezepte unter www.neuseelandlamm.de

    Neuseeland Lamm Informationsbüro
    Bei Abdruck Beleg erbeten
    Texte und Foto digital abrufbar bei:
    Antje.Soltau@ipr.de
    10. März 2010 07:00 posted by Elke Boevers

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